Manjar branco

Receita muito difundida na década de 1930 (enrolada na cozinha ficava sua avó...)

Maravilha quando se faz uma receita que dá certo desde a primeira vez.

Esta receita de manjar* é fácil, rápida e melhor, não empelota. Em pouco tempo você tem uma sobremesa pronta.

Mmmmm...Será que ainda dá tempo de preparar pro jantar? =)

Ingredientes:

1 xícara chá de amido de milho (100g)

1 litro de leite

1 xícara chá de açúcar (160g)

1 vidro de leite de coco (200ml)

CALDA**:

2 xícaras chá de ameixas pretas sem caroço (300g)

3 xícaras chá de água (600ml)

2 xícaras chá de açúcar granulado (380g)

Modo:

Dissolva o amido no leite e adicione o açúcar e o leite de coco. Leve ao fogo até engrossar.

Despeje numa fôrma untada com óleo e passada na água. Leve à geladeira até ficar bem firme. Desenforme e sirva com a ameixa em calda.

Calda: Leve ao fogo as ameixas com 2 xícaras de água e deixe levantar fervura. Misture o açúcar granulado com a água restante e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo claro. Fora do fogo adicione as ameixas com a calda do cozimento, mexa delicadamente e volte ao fogo até ferver. Utilize fria.

* Receita do livro "100 anos de União", pág. 13

** Ou, se quiser facilitar sua vida, simplesmente abra uma lata pequena de ameixa em calda e a utilize.