Pavê de Abacaxi e Coco (receita)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

2 gemas

1 colher sobremesa de amido de milho

1 colher chá de essência de baunilha

250g de chantilly (mais ou menos 2 xícaras chá)

1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)

1 pacote de biscoito tipo champanhe

1 coco ralado

Modo:

Misture os cinco primeiros ingredientes e leve ao fogo mexendo até que se torne um mingau. Reserve.

Arme o pavê numa travessa de 30cm x 19cm, colocando uma camada de biscoito umedecido na calda do abacaxi, o mingau reservado, o abacaxi picado e mais outra camada de biscoito umedecido.

Cubra com o chantilly, o coco ralado e decore a seu gosto.

Para quem não gosta de abacaxi, pode-se fazer com pêssego.

Feliz Ano Novo!!!

Bolo de Nozes com Maçãs (receita)

Panetones, salada de frutas, pavês, rabanada....Isso tudo sempre fazemos na época do natal.

Eu gosto de variar e sempre trazer um prato novo.

Este ano me vi às voltas com a vontade de repetir um doce que havia comido por aí.

Na última vez em que estive no tal estabelecimento, comi o doce beeeeeemmmmmm devagar, procurando ressaltar cada sabor detectado e anotá-lo pra minha tentativa.

E olha, deu certo!!! Ficou uma delícia. E agora compartilho com vocês!

Bolo de Nozes com Cobertura de Maçãs

Ingredientes bolo:

1 xícara e meia (chá) de açúcar

200g de manteiga (temperatura ambiente)

4 ovos (claras em neve)

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de nozes

1 xícara (chá) de leite

10 gotas de essência de baunilha

1 colher (sobremesa) de fermento

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

nozes para enfeitar

Ingredientes cobertura:

6 maçãs descascadas e cortadas em cubos

5 xícaras (chá) de água

2 xícaras e meia (chá) de açúcar

canela em pau

Modo:

Misture numa tigela as gemas, a manteiga e o açúcar. Mexa até virar um creme. Acrescente as farinhas, o leite, o fermento e o bicarbonato e misture bem. Acrescente delicadamente as claras em neve e a baunilha. Leve ao forno preaquecido em assadeira untada (eu usei papel manteiga porque preferi desenformar depois para colocar num pirex mais bonito. O papel manteiga facilita isso). Retire quando o palito espetado sair limpo.

Enquanto o bolo estiver assando, prepare a calda. Leve ao fogo numa panela a água, a canela (quando mais puser, mais acentuado o sabor) e o açúcar. Deixe ferver até começar a virar uma calda. Coloque as maçãs e deixe-as ferverem até amaciarem.

Ao desenformar ou não o bolo, coloco as maçãs sobre o bolo com o cuidado de não besuntá-lo com muita calda. Decore com pedaços de nozes. Pode ser servido quente ou frio. 

Bom apetite e bom natal a todos!!!!

Feliz Natal!!!!

Pavê (com biscoito tipo champanhe)

O natal se aproxima e começa aquela correria da lista do que fazer para a ceia.

É claro que alguns quitutes sempre aparecem na lista, como a rabanada, o panetone... Mas de um ano para o outro a gente quer inovar, sair da mesmice. Aí, o bicho pega.

Uma sugestão fácil e rápida e o sempre PAVÊ. O seu preparo é rápido, bastando fazê-lo com antecedência para que no momento do consumo ele esteja geladinho, na temperatura ideal.

Portanto, vamos a ele:

PAVÊ DE BISCOITO CHAMPAGNE (CHOCOLATE)

Para o creme:

3 gemas

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

1 colher chá de amido de milho

Para a cobertura:

3 claras

6 colheres sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Para embeber os biscoitos:

6 colheres sopa de chocolate em pó (pode ser Nescau)

4 colheres sopa de Vermute ou Licor de Cacau (opcional)

2 pacotes de biscoito champagne (na verdade usa-se 1 pacote e meio...)

Modo:

Leve ao fogo baixo as gemas, o leite condensado, o amido e o leite, mexendo até engrossar (mingau). Deixe esfriar.

A parte prepare a cobertura: claras em necer, junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.Reserve.

Misture o chocolate em pó, o vermute e 3 xícaras chá de água e leve ao fogo até ferver. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura líquida e disponha-os numa fôrma de aproximadamente 30cm X 19cm. Sobre os biscoitos espalhe o creme de gemas, outra camada de biscoitos umedecidos e, por último, a cobertura. Decore a gosto. Leve à geladeira por no mínimo 4h.