Pavê (com biscoito tipo champanhe)

O natal se aproxima e começa aquela correria da lista do que fazer para a ceia.

É claro que alguns quitutes sempre aparecem na lista, como a rabanada, o panetone... Mas de um ano para o outro a gente quer inovar, sair da mesmice. Aí, o bicho pega.

Uma sugestão fácil e rápida e o sempre PAVÊ. O seu preparo é rápido, bastando fazê-lo com antecedência para que no momento do consumo ele esteja geladinho, na temperatura ideal.

Portanto, vamos a ele:

PAVÊ DE BISCOITO CHAMPAGNE (CHOCOLATE)

Para o creme:

3 gemas

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

1 colher chá de amido de milho

Para a cobertura:

3 claras

6 colheres sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Para embeber os biscoitos:

6 colheres sopa de chocolate em pó (pode ser Nescau)

4 colheres sopa de Vermute ou Licor de Cacau (opcional)

2 pacotes de biscoito champagne (na verdade usa-se 1 pacote e meio...)

Modo:

Leve ao fogo baixo as gemas, o leite condensado, o amido e o leite, mexendo até engrossar (mingau). Deixe esfriar.

A parte prepare a cobertura: claras em necer, junte o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.Reserve.

Misture o chocolate em pó, o vermute e 3 xícaras chá de água e leve ao fogo até ferver. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura líquida e disponha-os numa fôrma de aproximadamente 30cm X 19cm. Sobre os biscoitos espalhe o creme de gemas, outra camada de biscoitos umedecidos e, por último, a cobertura. Decore a gosto. Leve à geladeira por no mínimo 4h.